Dieta PKU w żłobku, przedszkolu i szkole” | PKUconnect

Blog dietetyka

Izabela Horka

Dieta PKU w żłobku, przedszkolu i szkole”

Chyba każdy rodzic, który planuje powrót do pracy zastanawia się nad tym, czy zapisać dziecko do żłobka/ przedszkola /konkretnej szkoły. Każdy rodzic ma też wiele pytań i wątpliwości, czy na pewno moje dziecko na diecie PKU można zapisać do placówki?

Z mojego doświadczenia w pracy z pacjentem PKU wiem, że TAK!

Większość placówek z otwartym sercem przyjmie dziecko na diecie PKU i zapewni mu odpowiednią opiekę i dietę. Większość żłobków i przedszkoli ma swoją kuchnię i tak naprawdę zawsze na bieżąco może przygotować posiłek zgodny z zaleceniami diety PKU. Oczywiście, każda placówka ma swoje zasady i procedury, ale jak to mawiała moja babcia: ,,nie ma rzeczy niemożliwych”.

Moi drodzy, każdy maluch z PKU z naszego bydgoskiego ośrodka trafił do wybranego żłobka, przedszkola i szkoły. I choć nie obeszło się bez problemów z organizacją żywienia, to także na tym polu daliśmy sobie radę, wspólnie z rodzicami i pedagogami. Jak? Przed pójściem dziecka do placówki wykonaliśmy tzw. rozpoznanie kuchni i jej możliwości. W każdym przypadku okazywało się, że można zaplanować dla dziecka z PKU posiłki bardzo zbliżone do tych przygotowywanych dla dzieci na standardowej diecie.

Wiem, że posłanie dziecka do żłobka czy przedszkola to decyzja bardzo trudna dla rodziców, ale moi drodzy – przedstawię Wam kilka praktycznych wskazówek, jak przez to przejść:

  • zorganizujcie spotkanie, podczas którego wyjaśnicie wszystkim uczestniczącym w opiece dziecka z PKU pracownikom, czym jest fenyloketonuria, na czym polega terapia żywieniowa w jej ramach, oraz przedstawicie podstawowe zasady diety ubogofenyloalaninowej. Ważne, by wszyscy opiekunowie i pracownicy kuchni dobrze zrozumieli zasady postępowania żywieniowego w fenyloketonurii.

  • zaproponujcie spotkanie personelu i innych rodziców z zespołem specjalistów metabolicznych z waszej Poradni Metabolicznej (lekarz, dietetyk, psycholog). To idealne rozwiązanie! U nas się to sprawdziło i pozwoliło innym zrozumieć, jak ważna jest dieta dla waszego dziecka. Pamiętam sytuację, gdy jeden z naszych małych pacjentów miał urodzinki i poszedł do żłobka ze swoimi przekąskami. Uwierzcie, że wszystkie dzieci i panie były bardzo zaskoczone. Pozytywnie!

  • przygotujcie pakiet materiałów informacyjnych na temat fenyloketonurii i podzielcie się nimi z pracownikami placówki. Takie materiały znajdziecie na pkuconnect.pl, możecie także zapytać o nie w swoich Poradniach Metabolicznych.

  • przygotujcie pracownikom kuchni proste i czytelne listy produktów, które Twoje dziecko może spożywać i takich, których nie powinno mu jeść ani pić. W naszej poradni rozwiązaliśmy to w prosty sposób. Rodzice zgłaszali się do dietetyka, który przygotował wszystkie niezbędne informacje dotyczące diety PKU oraz opracował na potrzeby diety PKU jadłospis wg obowiązującego w danym tygodniu jadłospisu placówki. To bardzo fajna propozycja i u naszych podopiecznych się sprawdziła. Oczywiście, w niektórych placówkach zakupem produktów PKU zajęła się placówka, a w niektórych rodzice zostali poproszeni o samodzielny zakup. I ta druga forma też była w porządku, bo wiem od rodziców, że koszty, które ponieśli na produkty PKU zostały im odjęte z opłaty czesnego. Miałyśmy w naszym ośrodku też sytuację, że rodzina sama przygotowywała posiłki w oparciu o jadłospis placówki i to też dobre rozwiązanie. Jak widzicie, możliwości są. To od was zależy, którą wybierzecie.

  • W szkole sytuacja jest prostsza, bo wasze dziecko zabiera II śniadanko z domu, pozostaje więc kwestia obiadu do przygotowania w szkolnej kuchni. Ale i tu jest wszystko do zrobienia, podobnie jak w żłobku czy przedszkolu: uzgadniamy menu ze szkolną intendentką i dogadujemy się, co do produktów niskobiałkowych. Szkoła może zapewnić te ze standardowej diety, które wasze dziecko może zjeść, a wy dostarczacie pozostałe. Zazwyczaj jest to mąka PKU, makaron PKU oraz ryż PKU.

  • z doświadczenia, a także od rodziców naszych pacjentów, wiem, że dobrze jest też zostawić w placówce ulubione przekąski dziecka, w razie wyjątkowej sytuacji. Będzie można je wykorzystać, gdyby dziecko nie chciało zjeść dania przygotowanego przez kuchnię.

  • zostawcie do siebie nr.tel kontaktowego. Zapewnijcie pedagogów, że w razie jakichkolwiek wątpliwości dotyczących żywienia, preparatu czy opieki zawsze mogą się z wami kontaktować. To jest idealna forma kontaktu w razie pojawienia się jakichkolwiek problemów i wątpliwości dotyczących diety PKU oraz innych sytuacji związanych z pobytem dziecka w placówce. Kto pyta, nie błądzi!

  • uważam, że ważną sprawą jest też wyczulenie personelu na zdarzenia niepożądane związane z dietą PKU. Mam tu na myśli na przykład spożycie przez dziecko niedozwolonego produktu. Taka informacja zawsze musi zostać wam przekazana. Panie troszczące się o wasze dziecko muszą wiedzieć, że to nie tzw. ,,koniec świata”, ale wy musicie o tym wiedzieć zawsze, a placówka musi dbać o to, by takie sytuacje nie miały miejsca.

  • pamiętajcie też, że poza dietą PKU wasze dziecko spożywa preparat białkozastępczy. O tym należy też poinformować placówkę. W przypadku milusińskich z naszej poradni wyglądało to przeważnie tak, że niektórzy rodzice podawali preparat rano, a później kolejną porcję w porze obiadowej w domu, bo dziecko było w niepełnym wymiarze godzin w placówce lub lekcje były na tyle krótkie, że posiłek obiadowy i przyjęcie preparatu odbywało się już w domu. Ale mamy w naszym ośrodku także takie rodziny, w których dziecko przebywa w placówce nieco dłużej i tam przyjmuje preparat. Wiem, że rodzice na początku uczestniczyli w przygotowaniu preparatu przez obsługę kuchni, ale i na tym polu nie było problemów.

Poniżej przedstawiam Wam naszą listę, z którą rodzic na tzw. „dzień dobry” wybiera się do placówki:

Lista produktów dozwolonych w nieograniczonych ilościach :

- powidła, miód naturalny, dżem, konfitury (bez aspartamu i żelatyny)

- cukierki tzw. szklaki, cukierki owocowe, lizaki owocowe, cukier

- oleje i oliwy roślinne, margaryny

- pektyna, agar

- woda

Lista produktów dozwolonych w ograniczonych ilościach :

- owoce i warzywa (świeże, mrożone, sorbety itp., z wyjątkiem warzyw strączkowych i suchych ich nasion)

- ziemniaki w każdej postaci

- produkty zbożowe PKU typu: ryż, makaron, kasze, ciastka, ciasteczka, płatki zbożowe itp.

- śmietana 36 % tłuszczu, masło extra 82 % tłuszczu

- zastępniki jaja, mleka

Lista produktów niedozwolonych:

- mięso i przetwory mięsne

- ryby i przetwory rybne

- jaja i przetwory jajeczne

- mleko i przetwory mleczne

- produkty i przetwory zbożowe

- suche nasiona roślin strączkowych

- orzechy i inne nasiona

- aspartam, żelatyna


 

Kochani, to kilka najważniejszych porad dla was, aby wasze pociechy w żłobku/przedszkolu czy szkole poczuły się swobodnie. Mam nadzieję, że będą dla Was bardzo pomocne. I pamiętajcie: my, specjaliści, jako zespół prowadzący wasze pociechy, zawsze służymy pomocą w edukacji placówek bądź w przygotowaniu niezbędnych materiałów dotyczących fenyloketonurii.

A na koniec: przykładowe jadłospisy, które sprawdzą się w żłobku, przedszkolu czy szkole.


 

Przykładowy jadłospis jednodniowy w żłobku + codzienna dawka preparatu

Śniadanie: Płatki śniadaniowe PKU Lp-ringlets na Lp-drinku, pieczywo PKU z masłem extra 82 % tłuszczu i warzywami sezonowymi, powidła śliwkowe, herbata o smaku owocowym - malinowa

II śniadanie: Sałatka z owoców sezonowych

Obiad : Zupa jarzynowa z ziemniakami i koperkiem, makaron penne Loprofin ze szpinakiem baby, surówka z tartej marchewki, jabłka z oliwką z oliwek, kompot wiśniowy

Podwieczorek: Koktajl z Lp drinka i banana, biszkopty PKU


 

Przykładowy jadłospis jednodniowy w przedszkolu+ codzienna dawka preparatu

Śniadanie: Płatki śniadaniowe PKU Lp-ringlets czekoladowe kółeczka niskobiałkowe na Lp-drinku, pieczywo PKU z masłem extra 82 % tłuszczu i warzywami sezonowymi, mus z jabłek prażonych , herbata o smaku owocowym - wiśniowa

II śniadanie: Sałatka z owoców sezonowych, wafelki z nadzieniem truskawkowym PKU

Obiad : Zupa ogórkowa z ziemniakami i z zieleniną, makaron Loprofin kolorowe zwierzątka w sosie pomidorowym z tartymi jarzynami, buraczki domowe na ciepło na liściu sałaty, kompot jabłkowy

Podwieczorek: Budyń niskobiałkowy PKU z musem malinowym


 


 

Przykładowy jadłospis jednodniowy w szkole + codzienna dawka preparatu

II śniadanie: Bułka niskobiałkowa PKU z masłem extra 82 % tłuszczu i miodem, sałatka z pomidora i ogórka, woda z plasterkami owoców, rurka waflowa PKU z kremem truskawkowym

Obiad : Barszcz czerwony z makaronem Loprofin świderki PKU, placki ziemniaczane z cukrem, surówka z kapusty pekińskiej z pomidorkami koktajlowymi, ogórkiem i oliwą, kompot śliwkowy

Dietetyk Izabela Horka

Ustawienia prywatności

Tutaj możesz w dowolnej chwili deklarować i modyfikować ustawienia plików cookie.

Bezwzględnie konieczne pliki cookie

Są niezbędne w celu zapewnienia funkcjonowania witryny internetowej i nie można ich wyłączyć. Zazwyczaj są stosowane w odpowiedzi na podjęte przez użytkownika działania związane z żądaniem usług (ustawienie preferencji w zakresie prywatności użytkownika, logowanie, wypełnianie formularzy itp.). Można ustawić przeglądarkę, aby blokowała takie pliki cookie lub wyświetlała odpowiednie powiadomienia, jednak niektóre części witryny nie będą wówczas działały.

Analityczne pliki cookie

Umożliwiają nam liczenie odwiedzin i źródeł ruchu oraz pomiar i poprawę wydajności naszej witryny. Pokazują nam, które strony są najmniej i najbardziej popularne i w jaki sposób odwiedzający poruszają się po witrynie. Jeśli użytkownik nie zgodzi się na ich zastosowanie, nie będziemy wiedzieli, kiedy odwiedził naszą witrynę i nie będziemy w stanie monitorować jej wydajności.

Personalizujące pliki cookie

Służą do zwiększenia funkcjonalności witryny internetowej i personalizacji jej treści. Mogą być stosowane przez nas lub przez osoby trzecie, których usługi zostały dodane do naszych stron. Jeśli użytkownik nie zezwoli na ich zastosowanie, niektóre lub wszystkie z tych usług mogą nie działać poprawnie.

Pliki cookie do targetowania

Mogą zostać użyte przez naszych partnerów reklamowych poprzez naszą witrynę w celu stworzenia profilu zainteresowań użytkownika i wyświetlania mu odpowiednich reklam na innych witrynach. Nie przechowują bezpośrednio danych osobowych, lecz pozwalają na jednoznaczną identyfikację przeglądarki i urządzenia internetowego użytkownika. W razie braku zgody na ich zastosowanie reklamy prezentowane użytkownikowi będą w mniejszym stopniu dostosowane do jego zainteresowań.

----