Wielu z Was zapewne nie raz zastanawiało się, co można zrobić na szybko do zjedzenia. Tak, żeby było w miarę zdrowo i żeby było dostępnie. To znaczy, by można było to kupić w supermarkecie. Dzisiaj stworzyłam dla Was artykuł, w którym opisuje z własnego doświadczenia, jakie ciekawe produkty z  (w miarę) dobrym składem znalazłam w popularnym markecie, który jest dostępny w prawie każdej miejscowości. Będą to produkty, które przydadzą Wam się do ułożenia na PKU Liczniku Waszej szybkiej diety na cały dzień. Oczywiście w artykule nie znajdziecie spisu świeżych warzyw i owoców, bo tych na pewno nie brakuje w Waszych domach – szczególnie teraz, gdy sady, ogródki i lokalne ryneczki są ich pełne. Kochani, pamiętajcie, teraz jest dobry moment na zatrzymanie lata w słoikach! Zachęcam Was do przygotowywania domowych przetworów, które w zimowe dni przypomną Wam trochę ciepłego i  słonecznego lata.

Must have – czyli musisz mieć to w domu

Super jest to, że coraz częściej w sklepach możecie dostać produkty z listy poniżej. Niestety, czasami trudno o ich dobrą datę przydatności. Taka prawda, coraz częściej przy rozmowach z pacjentami PKU w poradni słyszę, że co z tego, że w wielkiej sieciówce towar PKU jest dostępny, skoro często już po terminie. Tak więc zachęcam Was do zakupów w znanych i sprawdzonych przez Was punktach. Kochani, przedstawiam Wam listę produktów PKU, które zawsze powinniście mieć pod ręką. To baza do przygotowania wielu dań. Tutaj nie mamy szczegółowych informacji, co wchodzi w skład tych produktów. Najważniejsze, że wybierzecie te, które w 100 g produktu maja najniższą wartość białka i  fenyloalaniny, a dla tych dbających o linię oczywiście jeszcze jak najniższa  wartość energii i tłuszczu. W tabelce średnia wartość odżywcza w produktach PKU. Pamiętajcie jednak, że po zakupie produktu należy weryfikować te wartości względem własnej podaży. Mąka, mące nie równa, każda firma ma swoją recepturę produkcji i wartości mogą się różnić.

Dodatki, które warto mieć w domowej spiżarni

Gotowe sosy, które można  użyć  do makaronu PKU, ryżu PKU,  kus-kusu PKU i czegokolwiek, co sobie wymyślicie. Coraz więcej na sklepowych półkach mamy produktów o bardziej zbliżonym, domowym smaku, co  sprawia, że Wasze dania smakują naturalnie i świeżo. Coraz częściej można znaleźć sosy bez ulepszaczy, z zastosowaniem  oliwy z oliwek i ziół. Ceny bywają różne, ale pamiętajcie, że słoika 400 g nie wykorzystujecie tylko na jeden posiłek. Taka ilość starcza na kilka obiadów. Co więcej, mając ugotowany makaron PKU,  możemy dodać sos, zrobić szybką sałatkę z sezonowych warzyw i mieć dobry posiłek w kilka minut. To idealna alternatywa dla każdego. Pamiętajcie tylko o odpowiednim sposobie przechowywania po otwarciu. Takie informacje i szczegółowe wartości odżywcze znajdziecie na  etykiecie produktu. Oczywiście zachęcam Was do przygotowywania swoich domowych sosów do makaronów, ryżu itp. Przygotowane sosy policzcie pod kątem wartości odżywczych z PKU Licznikiem, zróbcie fotkę i prześlijcie na PKUConnect, a my je opublikujemy i najlepsze nagrodzimy.

Idealne propozycje na szybki dodatek do obiadu

Gdy spodziewamy się gości i nie czasu na zakupy, warto też w domowej spiżarni mieć kilka słoiczków gotowych przetworów lub marynat zakupionych wcześniej w lokalnym warzywniaku. Poniżej przedstawiam Wam kilka propozycji, które zawsze goszczą w mojej piwnicy i domowej spiżarni, szczególnie, gdy domowe zrobione przeze mnie przetwory już dawno się skończyły.

Zdrowe soki

Smaczne, zdrowe, kolorowe soki owocowe i warzywne stanowią składnik zbilansowanej diety PKU. Dla  mnie to skarbnica witamin i minerałów. Soki, szczególnie warzywne, są dla mnie codziennym dodatkiem do pierwszego śniadania. Zazwyczaj staram się je tłoczyć sama, ale w tygodniu nie mam zbyt dużo czasu i wtedy sięgam po te kupne – w małych objętościowo, szklanych butelkach. I tutaj Kochani, przetestowałam prawie wszystkie, które Wam polecam. Dla mnie moim nr 1 jest sok z buraków i sok pomidorowy pikantny. Jestem też ciekawa jaki jest Wasz nr. 1 ;) Ale zachęcam Was do  przygotowania swoich soków – takich do spożycia na bieżąco, w ciągu dnia oraz do pasteryzowania i schowania do domowej spiżarni. Tak, by zachwycały Was swoim cudownym letnim smakiem, gdy przyjdzie zima. Polecam Wam przygotować soki z owoców, warzyw z dodatkiem ziół, imbiru i kurkumy.

Codzienne dodatki do pieczywa i nie tylko

Do swojego codziennego jadłospisu PKU warto, byście włączyli produkty prozdrowotne, które nie tylko świetnie smakują, ale również zawierają odpowiednio dobrane składniki wspomagające Waszą odporność, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Niezwykle ważne jest spożywanie owoców z  dużą zawartością witamin. Do nich należą miedzy innymi: czarna porzeczka, malina, wiśnia i truskawka. Są to owoce sezonowe, ale możemy je smakować cały rok dzięki domowym  dżemom. A gdy ich zabraknie, warto sięgnąć na sklepowa półkę po kolejna porcję.

I teraz podsumowując powoli moje rozważania –  stawiam  sobie pytanie, które często pojawia się w gabinecie podczas konsultacji dietetycznej. Ile kosztuje zdrowe odżywianie dietą PKU?

Moja odpowiedź na to pytanie jest prosta. Kosztuje dokładnie tyle, ile sobie założysz w rozliczeniu dziennym, tygodniowym czy miesięcznym. Jeśli Waszym priorytetem będzie spożywanie świeżych produktów, to koniecznie postawcie na sezonowe warzywa i owoce. Wybieraj zawsze na pobliskich targach – zwykle oferują one konkurencyjne w stosunku do supermarketów ceny, no i oczywiście nieporównywalnie lepszą jakość.  Gdy Twój budżet na jedzenie zakłada możliwość pozwolenia sobie od czasu do czasu na jakieś dietetyczne szaleństwo, oczywiście korzystaj z tego. Bo poza zdrową dietą PKU przygotowywaną w domyu – dla siebie, dla bliskich, raz miesiącu pamiętajcie, aby skorzystać z oferty lokalnej restauracji, kawiarni czy baru.  Jeśli myślisz, że w Twojej okolicy takiej nie ma, proponuje zajrzeć na portal PKUConnect, bo tam znajdziecie wykaz przyjaznych miejsc osobom z fenyloketonurią. 

Ale poza wyborem w/w produktów, Kochani pamiętajcie o 10 żelaznych zasadach zdrowej diety PKU, tj.:  

1. Spożywajcie  5 posiłków w 3-4-godzinnych odstępach – trzy główne :śniadanie, obiad i kolacja oraz dwa uzupełniające : II śniadanie oraz podwieczorek.
2. Spożywajcie preparat PKU w minimum 3 porcjach.
3. Rozpocznijcie dzień od pożywnego śniadania PKU.
4. Ostatni posiłek zjedzcie nie później niż 2 godziny przed snem
5. Jedzcie powoli, gryźcie i żujcie każdy kęs pożywienia bardzo dokładnie – to ważne, aby proces trawienia przebiegał prawidłowo.
6. Jedzcie tyle, żeby czuć się sytym, ale nie przejedzonym zgodnie z zaleceniami dietetyka.  
7. Stosujcie zdrową obróbkę termiczną potraw: gotowanie w wodzie i na parze, duszenie bez dodatku tłuszczu, pieczenie w pergaminie.
8. Pamiętajcie o piciu wody – optymalna ilość to 2-3 litry płynów dziennie.
9. Nie popijajcie posiłków – pijcie przynajmniej 30 minut przed jedzeniem i 30 minut po jego zakończeniu.
10. Bądźcie aktywni fizycznie – dostosujcie rodzaj i intensywność treningów do swoich możliwości, ale pamiętajcie o ich regularności.

Wnioski:

Chodząc po sklepie napotkałam jeszcze wiele produktów o w miarę dobrym składzie oraz niskiej wartości białka, dlatego cieszy mnie bardzo  fakt, że w popularnych sieciowych sklepach pojawia się coraz więcej żywności PKU oraz żywności o niższej wartości białka, która jest coraz mniej przetworzona. Czytajcie etykiety i wybierajcie te produkty, które są najmniej przetworzone. Stara zasada, im mniej opisu – tym zdrowiej u mnie zawsze się sprawdza. Bądźmy wszyscy świadomymi konsumentami.

PS. Znalazłam jeszcze w Lidlu ketchup z marchwi i dyni, ale nie zdążyłam go przetestować, więc pozostawiam tę opcje dla chętnych. Jego wartości odżywcze to tylko 0,6 g białka w 100 g produktu.

Z wakacyjnym, kołobrzeskim pozdrowieniem

Dietetyk, Izabela Horka